六本木交差点至近の旧アイビス跡地にオープンした阪急阪神ホテルズのコンセプト型ホテル「ホテルレム」の２階に宿泊ゲスト対応の朝食からディナー、バーまでのオールデイダイニングでその活気を担う「CEDAR THE CHOP HOUSE & BAR」。立地とホテルコンセプト、マーケティングによるリーシングから、業態開発、店名開発、店舗デザインコンセプト開発、コンテンツ開発など、テナント様が内部だけでの限界を超えた世界を創出したいというご要望から、チーム一丸となって開発を行いました。今までの「チョップハウス」の概念を変える「皆様と時を刻む」レストランです。